Découverte de la charcuterie à l'ancienneStage-Découverte |
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Depuis toujours, Régine s'intéresse aux patrimoines culinaires. Durant 18 ans, elle a été « Cuisinière » et elle a dirigé un restaurant dans la campagne limousine. Elle est l'auteur de livres de cuisine qui racontent des histoires (de cuisine) et qui livrent des recettes. Elle a créée des recettes pour ses livres mais aussi pour des sociétés, avec une seule exigence : la qualité exemplaire des produits.
Terrines, rillettes et autres spécialités vous mettront l'eau à la bouche lors de ce stage avec Régine. Techniques et recettes de fabrication vous seront dévoilées au coeur de la ferme « 1771, Passeur d’émotions », lieu empreint d’histoires et d’émotions.
Tout en cuisinant ensemble, Régine vous livrera l’histoire croustillante des traditions autour de la charcuterie.
Programme :
- Présentation des matières premières historiquement et physiquement. - Selon le temps et la saison, rencontre avec des producteurs.
- Élaboration des terrines, galantines, rillettes, jambon, pieds de cochon, etc.
- Déjeuner ensemble.
- Création de recettes.
- Écriture des recettes, des trucs et astuces de cuisinière pour que les participants puissent refaire toutes les recettes.
La formatrice : Chef de restaurant durant 18 ans, Régine est à présent écrivain chroniqueuse spécialiste passionnée du patrimoine culinaire limousin.
Lieu : Ancien enclos vivrier XXVIIIème siècle, typique du bas limousin, dont la restauration a débutée en 2010.
Public : tous, pour les amoureux des traditions culinaires et gourmets. Matériel et ingrédients fournis (tenue adaptée, tablier, blouse à prévoir).
COMMANDER :
| Dates | Tarifs | Réservation | ||
| Adulte | Enfant | |||
| du 23/6/2012 au 24/6/2012 nbre de jours : 2 | 240 € |  Commander  | ||
| du 13/10/2012 au 14/10/2012 nbre de jours : 2 | 240 € | Commander | ||
| du 17/11/2012 au 18/11/2012 nbre de jours : 2 | 240 € | Commander | ||
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Dans cette pochette, le bénéficiaire reçoit un chèque-cadeau avec un code qui lui permettra de réserver directement sur notre site internet, à la date de son choix, une place pour le stage sélectionné.
| Informations | Tarif | Commande | ||
| nbre de jours : 2 | 240 € | Commander un stage cadeau |
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